不锈钢制品具有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。铬是使不锈钢获得耐蚀性的基本元素，当钢中含铬量达到12％左右时，铬与腐蚀介质中的氧作用，在钢表面形成一层很薄的氧化膜（ 自钝化膜），可阻止钢的基体进一步腐蚀。除铬外，常用的合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。

不锈钢制品使用不当也会出现安全问题——金属制品加工企业小编为广大使用者娓娓道来：

       不锈钢成分中有较高含量的铬和镍，在通常状态下不锈钢制品表面处于钝化状态，化学性能十分稳定，作为餐具使用是十分安全  的。不过，铬和镍都不耐氯离子的腐蚀，氯离子会破坏不锈钢的钝态转向活化状态，如果出现这种状况，不锈钢就将变得不耐腐蚀。

     不锈钢制品长期同含盐食品接触，成分中的铬和镍有可能被腐蚀溶解生成铬、镍化合物。其中六价铬是一种剧毒品，镍化合物也会导致人的皮肤过敏，如水体中六价铬的含量超过0.1毫克∕升就会对人体产生毒性作用。六价铬对皮肤有严重的刺激性，能造成皮肤溃疡，长期摄入会致癌变。六价铬的废水、废物不能像氰化物那样在自然界自然降解，在生物和人体内积聚，会导致长期性的危害，是一种毒性极强的致癌物质，也是严重的腐蚀介质。美国环境保护局(EPA)将六价铬确定为17种高度危险的毒性物质之一。欧共体对汽车零件使用六价铬作了十分严格的限制。